Kandungan Gizi Kangkung dan Keistimewaannya

kandungan gizi kangkung

Masandy.com – Kandungan Gizi Kangkung, Kangkung atau ipomoea aquatica forsk termasuk sayuran yang murah dan sangat mudah didapat. Hampir semua pedagang sayur baik di pasar maupun pedagang sayur keliling pasti menjual kangkung. Kandungan gizi kangkung yang tinggi membuat sayuran ini digemari dan dimanfaatkan untuk pengobatan berbagai macam penyakit.

Kangkung dapat tumbuh dengan mudah di sawah, kolam maupun pinggiran sungai atau di dataran rendah dengan ketinggian kurang lebih 1.000 meter di atas permukaan laut dan tanpa perawatan khusus.

Bentuk tanaman kangkung segitiga memanjang dengan permukaan daun berwarna hijau. Di bagian bawah, daun berwarna hijau muda. Bentuk batang kangkung berongga dan beruas dengan daun tunggal dan tangkai yang memanjang dan tumbuh berseling-seling.

Kangkung yang termasuk suku convolvulaceae ini dapat tumbuh dengan cepat dalam waktu 4-6 minggu. Kangkung tumbuh merambat dengan panjang antara 30-50 cm.

Tanaman kangkung dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu kangkung darat yang dikenal dengan nama kangkung cina dan kangkung air yang tumbuh secara alami di sawah dan rawa-rawa. Perbedaan kangkung darat dan kangkung air terletak pada warna bunga, bentuk daun dan batang.

Kangkung darat memiliki bunga berwarna putih bersih dengan warna batang juga putih kehijau-hijauan. Kangkung darat memiliki biji lebih banyak daripada kangkung air dan dapat diperbanyak dengan biji tersebut. Kangkung air memiliki bunga berwarna putih kemerah-merahan dengan batang berwarna hijau dan diperbanyak dengan stek pucuk batang.

Kandungan Gizi Kangkung

Kankung merupakan sayuran yang paling laris di pasar tradisonal, ibu rumah tangga biasanya membelinya lebih dari 1 ikat per hari. Hal ini menunjukkan bahwa kangkung sangat digemari masyarakat, selain enak ternyata kandungan gizi kankung sangat luar biasa.

Kangkung atau oleh orang barat disebut dengan bayam air mempunyai beberapa zat penting bagi tubuh, yaitu serat, vitamin C, vitamin A, protein, besi dan kalsium.

Kangkung termasuk dalam sayuran yang bernilai nutisi tinggi dan sangat mudah untuk dibudidayakan karena bisa tahan terhadap perubahan cuaca. Bahkan banyak ilmuan kesehatan yang menyarankan agar kangkung dijadikan solusi terhadap masalah kelaparan dan busung lapar yang melanda negeri-negeri miskin, contohnya Etopia.

Bila Anda memakan kangkung dengan porsi 150 gram maka Anda akan mendapatkan banyak kandungan gizi kangkung bagi tubuh diantaranya yaitu : 45 kkalori, 40 g protein, 90 mg kalsium, 5 mg besi, 6 mg vitamin A, 45 mg vitamin C.

Manfaat Kandungan Gizi Kangkung Bagi Kesehatan
Kangkung memiliki banyak keistimewaan bila dibandingkan dengan sayuran lainnya, hal itu karena kandungan gizi kangkung sangat banyak. Beberapa manfaat kangkung yaitu :

  • Kangkung memiliki sifat sebagi anti racun di dalam tubuh. Keracungan makanan sering dialami oleh masyarakat terutama pada anak kecil. Bila Anda dan anggota keluarga ada yang keracunan makanan maka untuk mengobatinya dapat menggunakan sayuran kangkung. Untuk mengatasi keracunan makanan, kita dapat memanfaatkan 500 gram kangkung segar dan campurlah dengan kacang hijau. Beri sedikit air dan haluskan. Setelah itu, saringlah dan ambil air hasil saringan tersebut. Campur dengan satu sendok madu dan minum setiap pagi dan sore selama tiga hari.
  • Sebagai obat tidur atau penenang (memiliki sifat sedatif). Bila Anda menderita penyakit sulit tidur atau biasa disebut insomnia maka kangkung dapat dijadikan obat bagi Anda. kandungan besi, kalsium dan protein yang tinggi pada kangkung akan membuat Anda merasakan kantuk setelah memakannya secara rutin setiap hari. Bahkan Anda bisa merasakan tidur yang pulas dan nyenyak bila memakannya pada makan malam.
  • Pelancar kencing. Sulit buang air kecil merupakan penyakit yang sering diderita para pekerja berat karena mereka memiliki kebiasaan menunda buang air kecil. Banyak para pekerja berat yang menjadikan kangkung makanan sehari-hari untuk mengatasi hal ini. Caranya adalah dengan meminum air rebusan dari satu genggam kangkung, sebagai pelengkap maka minumlah setidaknya 1 liter air setiap hari untuk mengatasi susah kencing.
  • Anti radang. Mulut dan tenggorokan Anda sering rAndang ? sebagai sayuran yang penuh dengan protein dan vitamin C maka kangkung sangat baik dikonsumsi supaya mulut dan tenggorokan terhindar dari penyakit radang. Cara mengkonsumsi kangkung bisa dengan dibuat sayuran bening (berkuah) atau dibuat lalapan, jangan dimasak dengan digoreng karena minyak goreng tidak baik bagi penderita rAndang mulut dan tenggorokan.
  • Mampu mengobati mimisan. Mimisan adalah penyakit yang sering dialami oleh anak kecil. Anak kecing yang sering bermain di bawah terik matahari rentang terkena memisan. Kangkung memiliki khasiat menghentikan pendarahan akibat mimisan. Bila anak Anda mengalami mimisan maka seikat kangkung segar dapat digunakan untuk mengatasi mimisan. Cucilah kangkung tersebut dan tumbuk halus. Beri sedikit gula dan seduh dengan air panas. Minum dua kali sehari.
  • Mengurangi darah haid yang terlalu banyak. Caranya adalah dengan menggunakan dua ikat kangkung yang telah dicuci bersih. Tumbuk atau blender hingga halus. Kemudian ambillah sarinya yang dicampur dengan satu sendok makan madu. Minumlah sekali sehari.
  • Mampu menyembuhkan penyakit gigi. Caranya, ambillah segenggam akar kangkung dan rebuslah dengan satu gelas air yang dicampur dengan satu sendok cuka. Didihkan dan gunakan campuran tersebut sebagai obat kumur.
  • Ketombe. Kangkung juga dapat pula dimanfaatkan untuk mengatasi ketombe. Caranya dengan merendam kangkung selama semalam. Ambil air rendaman yang tampak kebiruan dan gunakan air tersebut untuk keramas.
  • Obat sariawan. Cuci daun kangkung dan haluskan. Tambahkan ke dalam kangkung yang telah dihaluskan tersebut segelas air dan sedikit garam. Peras dan saring lalu gunakan airnya untuk berkumur. Campuran ini dapat menyembuhkan sariawan dengan cepat.
  • Itulah beberapa keistemewaan kangkung bagi kesehatan. Dengan harga kangkung yang murah ternyata kita bisa mendapatkan berbagai manfaat dari sayuran hijau ini.

Kandungan Gizi Kangkung – Cara membudidayakan kangkung.
Bagi ibu rumah tangga di saat ekonomi tanah air yang tidak tumbuh kembang menjadikannya sulit mengatur keuangan keluarga. Anggaran belanja setiap hari membengkak tiap tahunnya. Membuat sebuah kebun di samping atau belakang rumah bisa menjadi alternatif penghemat uang belanja sehari-hari.

Banyak jenis sayuran yang bisa ditanam di kebun rumah dan kangkung adalah salah satu sayuran yang termudah untuk dibudidayakan, selain kandungan gizi kangkung sangat baik bagi kesehatan anggota keluarga, suami dan anak-anak Anda. Kangkung memiliki perkembangbiakan dan pertumbuhan yang cepat sehingga Anda bisa memanennya 2 hari sekali bila ukuran kebun normal. Selain itu kangkung adalah tanaman yang tahan terhadap perubahan iklim, Anda bisa menanamnya pada musim kemarau dan musim hujan.

Berikut ini langkah-langkah budidaya kangkung, di antaranya yaitu :

  • Supaya Anda bisa memanen kangkung secara rutin setidaknya Anda membutuhkan kebun dengan luas 3 x 3 meter. Semakin luas kebun maka Anda tidak perlu khawatir kehabisan kangkung untuk dimasak atau untuk keperluan lainnya.
  • Agar kangkung bisa berkembangbiak dan tumbuh cepat maka Anda harus menyuburkan tanah kebun Anda. Pakailah pupuk organik yang ramah lingkungan. Hindarilah pemakaian pupuk kimia karena akan membuat tanah kebun menjadi rusak karena PH dalam tanah bisa berubah drastis. PH tanah yang cocok bagi kangkung antara 5 – 7.
  • Agar benih dapat tumbuh dengan sehat kondisikan tanah dalam keadaan lembab. Bibit kangkung akan tumbuh secara baik pada tanah yang subur dan lembab. Benih kangkung setidaknya harus direndam selama sehari agar tumbuh menjadi bibit terlebih dahulu.
  • Tanamlah dalam-dalam bibit kangkung agar menjadi kuat dan sehat. Tanamlah akar bibit kangkung dengan kedalaman lebih dari 5 cm di dalam tanah. Buatlah jarak tanam sekitar 20 cm x 20 cm.
    Kangkung bisa dikembangbiakan dengan cara stek. Potonglah kangkung dengan panjang 30 cm tepat pada pangkal batang utama. Kemudian tanam dengan kedalam di atas 5 cm.
  • Bila musim kemarau datang maka buatlah irigasi kecil di dalam kebun. Buatlah irigasi secara berjajar. Aliri kebun kangkung dengan aliran air yang rendah. Jangan terlalu banyak karena tidak efisien.
  • Bila kangkung sudah dewasa maka aliran air irigasi harus lebih banyak lagi. Hal ini bermaksud agar kangkung memiliki daun yang lebar dan batang yang panjang.

Itulah tips membudidayakan kangkung. Anda bisa menikmati kandungan gizi kangkung yang luar biasa setiap hari tanpa membelinya di pasar bila membuat kebun kangkung di rumah Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *